Стевія і діабет
Використання цукру як підсолоджувача може бути небезпечним для людей з діабетом. Хороша новина полягає в тому, що діабетики тепер мають безліч варіантів підсолодити ранкову чашку кави, ніж багато років тому. У США цей вибір розширився, включивши компонент стевії (ребаудіозид). Сполуки стевіозиду, що входять до складу стевії, також схвалені європейськими харчовими органами, і стевія використовується протягом століть у Південній Америці.
Занепокоєння щодо безпеки штучних підсолоджувачів
Занепокоєння щодо штучних підсолоджувачів підштовхнуло дослідження природних альтернатив. Занепокоєння почалися з самого раннього штучного підсолоджувача - сахарину. Давним-давно сахарин був єдиним доступним підсолоджувачем для діабетиків і тих, хто хоче скоротити калорії (у Сполучених Штатах). Але в 1972 році сахарин був виключений зі списку FDA «загальновизнаного як безпечного» (GRAS).
Проблема полягала в тому, що сахарин, як відомо, викликає рак у тварин. Пізніше Національна токсикологічна програма визначила (у 2000 році), що він більше не є потенційним канцерогеном для людей. Однак протягом майже 30 років між ними були розроблені та затверджені інші підсолоджувачі.
Суперечка про аспартам
Продовжують повідомляти про побічні ефекти та стан здоров’я, пов’язаний із цими новими підсолоджувачами, особливо аспартамом. Деякі скарги підтверджуються наукою. Наприклад, надмірні рівні в крові одного з побічних продуктів споживання аспартаму можуть спричинити пошкодження мозку. FDA припускає, що лише люди з певними рідкісними генетичними розладами (або плоди вагітних жінок з цими розладами) можуть накопичувати високі рівні цього побічного продукту аспартаму.
Наразі організації з безпеки харчових продуктів відкидають занепокоєння, викликані дослідженнями аспартаму (наприклад, накопичення-формальдегіду в мозку або підвищення ризику раку). Вони та інші вчені стверджують, що аспартам безпечний. Підставою для їх висновку є наступні моменти:
Сказати, що формальдегід, побічний продукт аспартаму, не може накопичуватися в організмі, оскільки його-період напіввиведення становить лише 1,5 хвилини. Незважаючи на дані досліджень на тваринах, які показують, що він накопичується в тканинах, влада стверджує, що це непереконливо.
Заявляючи, що результати досліджень, які пов’язують аспартам з раком, є суперечливими.
Інші дослідники та вчені не підтримують висновок про те, що аспартам безпечний. Деякі припускають, що немає достатньо клінічних даних, щоб заохочувати вживання аспартама. Було навіть стверджено, що експерти харчових органів мають конфлікт інтересів, який може упередити їх підтримку аспартаму (деякі працюють/працювали з виробниками харчових продуктів, які використовують підсолоджувач). Таким чином, хоча EFSA та FDA вважають аспартам безпечною альтернативою цукру, все ще існує тривожна кількість досліджень, які свідчать про протилежне. Це викликало у діабетиків неприємне відчуття, що вони, можливо, обмінюють одну проблему зі здоров’ям на іншу.
Безпечніший підсолоджувач?
З іншого боку, сполуки стевії десятиліттями безпечно використовували як підсолоджувач в країнах Азії та Європи. У Південній Америці всю траву століттями використовували як підсолоджувач і домашній засіб. Навіть дослідники, які стверджують, що немає достатньо доказів безпеки не-поживних підсолоджувачів, зауважують, що немає негативних скарг від людей, які вживають продукти зі стевії. Фактично, деякі згадують, що сполуки стевії можуть бути дійсно корисними для діабетиків і тих, хто намагається схуднути.
Вплив на рівень цукру в крові - порівняно з іншими натуральними підсолоджувачами
Донедавна було відомо, що схвалені природні альтернативи в США мають небажаний вплив на рівень глюкози в крові та стільки ж (або більше) калорій, як цукор:
Докази користі стевії для людей з діабетом
На щастя, дві основні частини стевії, які роблять її солодкою, не підвищують рівень глюкози в крові, як більшість природних цукрів. Дослідження показують, що деякі сполуки стевії можуть навіть стимулювати інсулін і допомагати нормалізувати рівень цукру в крові у діабетиків. Результати клінічних випробувань також показують, що стевіозид і висушені цілі листя стевії можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові після їжі.
Однак ті, хто користується комерційними продуктами, виготовленими на основі ребаудіозиду-стевії, мають зауважити, що результати досліджень не є обнадійливими. Доклінічні лабораторні дослідження показують, що ребаудіозид А стимулює секрецію інсуліну. На жаль, дослідження на тваринах і одне контрольоване клінічне випробування показують, що ця сполука стевії не впливає на інсулін або рівень цукру в крові.
Багато хто вважає сполуки стевії найкращою альтернативою цукру як для хворих на цукровий діабет, так і для не{0}}діабетиків. Звичайно, потенційні переваги для здоров’я цієї простої трави несуть увагу. Ми рекомендуємо, щоб особи, які планують використовувати стевію, проконсультувалися зі своїм лікарем, перш ніж це робити. Стевія — це трава, і багато трав можуть взаємодіяти з призначеними ліками. Діабетики ніколи не повинні припиняти або змінювати свій існуючий план лікування, попередньо не поговоривши зі своїм лікарем.
