Рецепти салату зі стевією та заправки

Салати, заправки для вінегрету та інші рецепти сирих страв зі стевією.

Охолоджений салат з огірків

У цьому гострому освіжаючому охолодженому салаті з огірків азійські смаки поєднуються з літніми овочами.

Салат:

3 середніх огірка

1/2 середньої білої цибулі, тонко нарізаної

2 стебла селери, тонко нарізані по діагоналі

одягання:

3 столові ложки яблучного оцту

3 столові ложки тамарі або іншого соєвого соусу

1 столова ложка діжонської-гірчиці

1 столова ложка свіжотертого імбиру

1/2 чайної ложки коріандру

1/8 чайної ложки білого порошку стевії

Напрямки:

Огірки очистіть від шкірки, розділіть уздовж на чотири частини і тонко наріжте. Викладіть їх в салатник разом з цибулею і селерою.

З’єднайте всі інгредієнти для заправки в маленькій мисці або скляній банці та добре перемішайте. Додайте заправку до овочів і добре перемішайте.

Накрийте миску та охолодіть у холодильнику принаймні 2 години перед подачею.

Салат з рубаної курки

Ідеально підійде в спекотний літній день або в ті дні, коли ви просто не хочете готувати, цей салат з рубаної курки наповнений смаком і текстурою. Подавайте окремо або охолодженим над грядкою свіжої зелені.

Інгредієнти:

Салат:

4 чашки вареної курки, нарізаної шматочками-

1 склянка дрібно нарізаної червоної цибулі

1 склянка дрібно нарізаної селери

1 склянка дрібно нарізаного червоного болгарського перцю

1 чайна ложка морської солі

Вінегрет:

1/2 склянки сирого органічного яблучного оцту

1/2 склянки свіжовичавленого лимонного соку

1 стакан оливкової олії

4 столові ложки діжонської-гірчиці

1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю

1 чайна ложка сушеного розмарину

1/2 чайної ложки морської солі

4-6 крапель рідкого концентрату стевії

1 чайна ложка ксантанова камедь (за бажанням)*

Натуральний вуглевод без глютену, який зазвичай використовується як загущувач, ксантанова камедь доступна в магазинах здорової їжі або в Інтернеті.

Напрямки:

Помістіть усі інгредієнти для вінегрету, крім ксантанової камеді, у невелику миску та збийте разом, доки добре не змішується. Повільно додайте ксантанову камедь, якщо вона використовується, постійно помішуючи. Відкласти в сторону.

Помістіть курку, цибулю, селеру, болгарський перець і сіль у-миску середнього розміру. Додайте вінегрет і добре перемішайте інгредієнти. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на кілька годин, щоб салат промаринувався.

За бажанням подавайте охолодженим над грядкою змішаної польової зелені.

Крутий літній салат Хіджікі

Відчуйте переваги для здоров’я хіджікі, високопоживної бурої морської водорості, з цією хрусткою, натхненною-азіатською капустою, підсолодженою стевією.

Інгредієнти:

солома:

1/2 склянки сушених хіджікі

1/2 середньої зеленої капусти

1/2 середньої червонокачанної капусти

1 середній огірок, очищений і тонко нарізаний

1 середній червоний болгарський перець, тонко нарізаний

1 столова ложка Herbamare або морської солі

1 столова ложка органічної нерафінованої кунжутної олії

2 чайні ложки тамарі або іншого соєвого соусу

1 чайна ложка морської солі

1/4 склянки насіння кунжуту для гарніру (за бажанням)

одягання:

1/2 склянки яблучного оцту

1/2 склянки часнику-чилі-заправки з лляної олії

2 чайні ложки тертої цедри лимона

1/2 чайної ложки коріандру

1/8 чайної ложки білого порошку стевії

Напрямки:

Замочіть хіджікі в холодній воді на 15-20 хвилин. Відіжміть зайву воду і крупно наріжте.

Поки хіджікі просочується, дрібно натріть капусту в кухонному комбайні.

Змішайте капусту, хіджікі, огірок, болгарський перець, Herbamare, кунжутну олію, тамарі та сіль у великій мисці та добре перемішайте.

З’єднайте всі інгредієнти для заправки в невеликій мисці або баночці та перемішайте. Полийте соус заправкою і добре перемішайте.

Накрийте миску та охолодіть у холодильнику на кілька годин.

За бажанням перед подачею прикрасьте кунжутом.

Часник-Чілі-Заправка з лляної олії

Пікантна азіатська заправка з лише ноткою солодкості стевії, яка чудово доповнить салати та соуси.

Інгредієнти:

1 1/2 склянки води

1/2 склянки лимонного соку

1/4 склянки часнику-і-чилі-олії зі смаком*

1/4 склянки органічної нерафінованої кунжутної олії

1/4 склянки яблучного оцту

4 чайні ложки дрібно нарізаного часнику

1 чайна ложка тамарі або іншого соєвого соусу

2 краплі рідкого концентрату стевії (як підсилювача смаку)

1 чайна ложка морської солі

1/2 чайної ложки ксантанова камедь**

*Часник Omega Nutrition-рекомендується лляна олія чилі; однак ви можете замінити цей інгредієнт 1/4 склянки лляної олії, 1 зубчиком подрібненого свіжого часнику та 1/8 чайної ложки кайенского перцю.

**Натуральний вуглевод без глютену, який зазвичай використовується як загусник.

Напрямки:

Помістіть усі інгредієнти, крім ксантанової камеді, у блендер і ретельно перемішайте.

Додайте ксантанову камедь, продовжуючи перемішувати, поки суміш не загусне.

Використовуйте негайно або зберігайте в щільно закритій тарі в холодильнику. Він зберігатиметься до двох тижнів.

Солодкий салат з імбиру

Соєвий соус, імбир і нотки солодкої стевії поєднуються в цьому гострому салаті, створюючи ідеальний гарнір до смажених на грилі або копчених страв.

Інгредієнти:

солома:

1/2 середньої червонокачанної капусти, дрібно нашаткованої

1 великий червоний болгарський перець, тонко нарізаний

1/2 середньої червоної цибулі, тонко нарізаної

одягання:

1/3 склянки яблучного оцту

3 столові ложки оливкової-олії першого віджиму

1 столова ложка тамарі* або іншого соєвого соусу

½ чайної ложки дрібно нарізаного свіжого імбиру

1/2 чайної ложки морської солі

1/2 чайної ложки меленого кардамону

1/8 чайної ложки білого порошку стевії

Насіння кунжуту для прикраси

Напрямки:

З’єднайте всі інгредієнти для заправки, крім насіння кунжуту, у мисці або скляній банці та добре перемішайте.

Для приготування салату викладіть капусту, болгарський перець і цибулю в салатник і добре перемішайте.

Рівномірно вилийте заправку на салат і добре перемішайте.

Накрийте миску та охолодіть у холодильнику на кілька годин.

Перед подачею прикрасьте кунжутом.

Картопляний салат з естрагону

Вразіть своїх друзів і родину новим варіантом-так-популярного помічника з барбекю, картопляного салату. Нарізану кубиками червону картоплю та нарізані овочі заправляють солодким і гострим естрагоновим майонезом.

Інгредієнти:

6 склянок вареної, нарізаної червоною{1}}картоплі (неочищеної)

2 склянки замороженого горошку, розмороженого

1 чашка дрібно нарізаної червоної цибулі

1 великий червоний болгарський перець

1 столова ложка морської солі

Солодкий естрагоновий майонез:

2 яєчних жовтки

2 столові ложки яблучного оцту

1 столова ложка свіжого лимонного соку

1/2 чайної ложки [меленої, висушеної] гірчиці

1 чайна ложка морської солі

4 краплі рідкого концентрату стевії

1 столова ложка приправи для салату з трави естрагон

1 стакан оливкової олії

Напрямки:

Помістіть картоплю, горошок, цибулю та болгарський перець у велику миску, посипте сіллю та добре перемішайте. Відкласти в сторону.

Помістіть усі інгредієнти для майонезу та 1/4 склянки олії в блендер і перемішуйте протягом 30 секунд. Коли блендер продовжує працювати, повільно додайте масло, що залишилося, через отвір у кришці. Продовжуйте змішувати до однорідності.

Додайте 1/4 склянки майонезу до інгредієнтів картопляного салату і добре перемішайте. За бажанням додайте додаткову заправку. Накрийте салат і поставте його в холодильник мінімум на 1 годину перед подачею. Якщо залишився майонез, помістіть його в банку або контейнер із щільною-кришкою та охолодіть. Він зберігатиметься до двох тижнів.

Салат Вальдорф

Свіжий варіант вальдорфського салату, ця легка і пухнаста фруктово-горіхова суміш одночасно корисна та ситна. Подрібнена морква, гострий імбир і свіжовичавлений-лимонний сік надають цьому салату чудової глибини смаку.

Інгредієнти:

7-8 червоних смачних яблук, без шкірки, серцевини та нарізаних кубиками розміром 1/2 дюйма (приблизно 4 склянки)

1 склянка родзинок

1 чашка крупно нарізаних пекан

1 склянка тертої моркви

1/4 склянки плюс 2 столові ложки подрібненого несолодкого кокосу

одягання:

Шматок свіжого імбиру розміром 1x1 дюйм

1 стакан майонезу

1/2 склянки лимонного соку

1/8 чайної ложки білого порошку стевії

Напрямки:

Натерти імбир. Руками вичавіть сік у невелику миску. Додайте майонез, лимонний сік і стевію. Добре перемішати.

У салатнику змішайте яблука, родзинки, пекан, моркву та кокос. Додайте заправку і добре перемішайте.

Накрийте миску та охолодіть у холодильнику на кілька годин перед подачею.

Спробуйте використовувати майонез, приготований з олією авокадо, для додаткової користі для здоров’я!